La tracciabilità delle uova rappresenta un elemento fondamentale per garantire sicurezza alimentare, qualità del prodotto e tutela del consumatore. Grazie al sistema di identificazione tramite codice, è possibile ricostruire con precisione l’intero percorso dell’uovo. Il sistema di identificazione indica solo la provenienza.
Ogni uovo è infatti contrassegnato da un codice specifico che consente di identificare l’origine, il sistema di allevamento e l’azienda produttrice.
Il codice sulle uova: come funziona
Il cosiddetto codice stampato sulle uova è un codice alfanumerico che permette una completa tracciabilità del prodotto.
Attraverso questo sistema è possibile conoscere:
- il tipo di allevamento
- il Paese di produzione
- il codice identificativo dell’allevamento
Questo garantisce massima trasparenza lungo tutta la filiera avicola.
L’azienda è inoltre autorizzata come centro di imballaggio con marchio CE, requisito che consente la commercializzazione delle uova anche al di fuori del territorio nazionale, nel pieno rispetto delle normative europee.
Come leggere il codice delle uova: guida completa
Per garantire la massima trasparenza, ogni uovo riporta un codice alfanumerico che consente di identificarne con precisione l’origine e il sistema di allevamento. Comprendere questo codice è semplice e permette al consumatore di fare scelte più consapevoli.
Di seguito la legenda completa del codice di allevamento delle uova:
Tipologia di allevamento (prima cifra)
La prima cifra del codice indica il metodo di allevamento delle galline ovaiole:
- 0 = Allevamento biologico
- 1 = Allevamento all’aperto
- 2 = Allevamento a terra
- 3 = Allevamento in gabbie
Questo valore è il primo elemento da considerare per valutare il tipo di produzione.
Paese di produzione
Le due lettere successive identificano il Paese di origine:
- IT = Italia
Indica che l’uovo è stato prodotto sul territorio nazionale.
Codice del comune (ISTAT)
Le tre cifre successive rappresentano il codice ISTAT del comune di produzione, utile per individuare con precisione l’area geografica dell’allevamento.
Sigla della provincia
Le due lettere seguenti indicano la provincia di produzione:
- esempio: MI = Milano
Questo dato consente di localizzare ulteriormente l’origine del prodotto.
Codice identificativo dell’allevamento
Le ultime tre cifre identificano in modo univoco l’azienda produttrice, permettendo la completa tracciabilità dell’uovo lungo tutta la filiera.
